Над 30% от световното население страда от железен дефицит, като в Европа, основният вид хранителна недостатъчност е недостига на желязо*.
*World Health Organization; 2001. WHO/UNICEF/UNU. Iron Deficiency Anemia Assessment, Prevention, and Control
Без добре функциониращи еритроцити, тялото страда от недостиг на кислород. При недостиг на кислород в организма човек се чувства уморен. Това може да засегне както работата на мозъка, така и способността на имунната система да се справя с инфекции. Желязото е основен компонент на хемоглобина. Желязото, заедно с витамин B12, е жизненоважно за образуването на червените кръвни клетки.
Желязото е основен компонент на
хемоглобина. Желязото, заедно с витамин B12, е жизненоважно за образуването на червените кръвни клетки.